L'ingrédient principal d'un bol de riz, c'est le riz
C’est la première chose dont nous voulons que nos clients profitent après avoir traversé les montagnes de Gero et être arrivés au col de Butai
Plus encore que le luxueux bœuf Hida ou les spécialités locales, c'est un bol fumant de riz blanc qui est vraiment exceptionnel。
Le nom de ce riz est « Gin no Mikazuki » (Croissant de Lune Argenté)。
Ce riz spécial, originaire du sud de Hida, a remporté à maintes reprises les plus hauts prix des concours de dégustation de riz à l'échelle nationale et est désormais considéré comme légendaire parmi les chefs et les connaisseurs de riz。
À partir de quelques tiges de riz trouvées dans une rizière de Koshihikari
Les origines du « Gin no Mikazuki » résident dans l'« Inochi no Ichi », une souche mutante miraculeuse découverte à Gero en 2000。
Tout a commencé lorsqu'une tige de riz particulièrement robuste et imposante, dans la rizière, a porté ses fruits。
La taille des grains de riz et leur vitalité éclatante ont captivé les producteurs, qui ont soigneusement préservé et cultivé les semences pendant des générations。
Pour faire ressortir toute la saveur naturelle de ce riz, sa culture est limitée aux zones montagneuses et vallonnées, principalement dans la région de Hida。
L’eau pure et immaculée de la fonte des neiges, l’air clair offert par la haute altitude et l’importante différence de température entre le jour et la nuit— c’est seulement lorsque l’environnement naturel rude du sud de Hida et le travail manuel méticuleux des agriculteurs se conjuguent pour créer un chocolat « Gin no Mikazuki » véritablement exceptionnel.
La taille impressionnante des grains et la douceur qui se dégage à chaque bouchée
La première chose qui surprend tout le monde lorsqu'on voit un vase en argent, c'est la taille des grains。
Comparé au riz Koshihikari, il est environ 1,5 fois plus gros, et le contour de chaque grain est clairement défini。
Une fois cuite, elle arbore une blancheur et un brillant éclatants, affirmant sa présence indéniable même lorsqu'elle est simplement servie dans un bol。
Lorsque vous le mettez en bouche, vous obtenez cette texture agréable et moelleuse que seules les grosses céréales peuvent offrir。
À chaque bouchée, une douceur pure, sans aucun arrière-goût désagréable, et le riche arôme naturel du riz emplissent la bouche。
Au restaurant de Butai Toge Farms, nous proposons ce plat de riz dont nous sommes fiers, accompagné de bœuf Hida grillé sur une assiette en céramique et de « Keichan », un plat emblématique du sud de Hida。
Bien que l'association de la viande savoureuse imbibée de sauce soit exceptionnelle,je recommande vivement d'essayer la première bouchée avec uniquement le riz, sans aucun condiment.
L'importance du riz comme ingrédient principal vous imprégnera dès la première bouchée。
Ramenez les délicieux souvenirs de votre voyage à votre propre table
« J’ai envie d’essayer de cuisiner ce riz à la maison. » « Je veux que mes proches puissent eux aussi goûter à ce délice. »
En réponse aux demandes de nos clients ayant dîné dans notre restaurant, nous proposons désormais une variété de produits à base de riz poli « Gin no Mikazuki » dans notre espace de vente directe。
Un souvenir de votre voyage, ou un cadeau spécial
Savourez les saveurs authentiques cultivées par les montagnes et les eaux de Gero, dans le confort de votre foyer。