"Gin no Mikazuki" Goheimochi, un type de gâteau de riz que l'on ne peut déguster qu'ici

Pour ceux qui souhaitent goûter facilement aux spécialités locales de Hida, les stands de nourriture sont vivement recommandés.
Parmi eux, nous vous conseillons le goheimochi préparé avec le riz « Gin no Mikazuki
», une variété de riz de Hida. Ce riz, appelé « Inochi no Ichi », est cultivé exclusivement dans la région de Hida, préfecture de Gifu, et les zones montagneuses environnantes. Il s'agit
du plus gros grain de riz comestible du Japon (environ 1,5 fois plus gros que celui du Koshihikari), caractérisé par sa brillance et sa texture moelleuse. Délicieux fraîchement cuit, il conserve tout son charme même froid.
Le goheimochi préparé avec du « Gin no Mikazuki » est le fruit du climat de Hida et d'un savoir-faire exceptionnel.
Le goheimochi est un plat typique des régions de Kiso et d'Ina, ainsi que des zones montagneuses du centre du Japon, notamment les préfectures de Gifu, Toyama, Aichi et Shizuoka. Il est préparé en enfilant sur une brochette du riz non gluant partiellement pilé, puis en le faisant griller avec un glaçage à base de miso ou de sauce soja. Sa
texture exquise éveille tous les sens, bien au-delà de la simple saveur umami
Nous proposons deux saveurs élaborées à partir de spécialités locales : un glaçage au périlla et aux noix, et une sauce soja de Hida.