Nous proposons une large sélection des meilleurs sakés locaux de Hida, parfaitement adaptés à la saison.
La pureté de l'eau de Hida et les hivers rigoureux de Takayama en ont fait un centre florissant de brassage de saké depuis l'Antiquité.
À l'instar de chaque région qui possède sa propre culture et ses traditions, le saké se distingue également par ses caractéristiques et ses saveurs spécifiques.
Le saké brassé à Hida, grâce à l'eau majestueuse des nappes phréatiques des Alpes du Nord, au riz cultivé dans un sol fertile et à un climat froid idéal pour sa fabrication, se caractérise par sa texture fine, sa fraîcheur et sa riche saveur umami.
En guise de souvenir, nous proposons une large sélection de sakés de la brasserie Tenryo Shuzo, productrice du saké « Tenryo », fondée dans la région de Hida, au nord de la préfecture de Gifu.
Tenryo Shuzo se distingue par l'utilisation exclusive de ressources naturelles de la région de Hida, notamment le riz « Hidahomare », cultivé dans la préfecture de Gifu en collaboration avec des agriculteurs locaux.
Ce riz de haute qualité est utilisé non seulement pour le « Tenryo », mais aussi pour tous leurs sakés.
Ils utilisent également uniquement de l'eau naturelle, élément essentiel à la fabrication du saké, et la brasserie affirme que son utilisation à 100 % de riz à saké et d'eau naturelle est la plus élevée de la préfecture.
Autre particularité : l'utilisation de levures variées, dont la levure de fleurs, récoltée sur des fleurs naturelles. Leurs
sakés, élaborés avec soin, bénéficient d'un des taux d'exportation les plus élevés de la préfecture.
Ce sont des produits exceptionnels, nés à Hida, au cœur d'une nature luxuriante et d'eaux cristallines.
Pourquoi ne pas goûter au célèbre saké à base d'eau de Hida, en souvenir ou pour votre propre plaisir ?
