Die Hauptzutat einer Schüssel Reis ist Reis
Dies ist das erste, was wir unseren Kunden bieten möchten, nachdem sie die Berge von Gero durchquert und den Butai-Pass erreicht haben
Mehr noch als das luxuriöse Hida-Rindfleisch oder die lokalen Spezialitätenbeilagen ist es eine dampfend heiße Schüssel weißer Reis, die wirklich etwas Besonderes ist。
Der Name des Reises lautet "Gin no Mikazuki" (Silberner Halbmond)。
Dieser besondere Reis, der aus dem südlichen Hida stammt, hat bei landesweiten Reisverkostungswettbewerben wiederholt Spitzenpreise gewonnen und gilt heute unter Köchen und Reiskennern als legendär。
Aus nur wenigen Reisstängeln, die in einem Koshihikari-Reisfeld gefunden wurden
Die Wurzeln von "Gin no Mikazuki" liegen in "Inochi no Ichi", einem wundersamen Mutantenstamm, der im Jahr 2000 in Gero entdeckt wurde。
Alles begann damit, dass ein besonders kräftiger, hoch aufragender Reisstängel im Reisfeld Früchte trug。
Die Größe der Reiskörner und ihre lebendige Vitalität haben die Produzenten fasziniert, die das Saatgut über Generationen hinweg sorgsam bewahrt und gepflegt haben。
Um den ureigenen Geschmack dieses Reises hervorzuheben, ist der Anbau auf bergige und hügelige Gebiete, hauptsächlich in der Region Hida, beschränkt。
Das reine, unberührte Schmelzwasser, die klare Luft der Höhenlage und der deutliche Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht– nur wenn die raue Natur des südlichen Hida und die sorgfältige Handarbeit der Bauern zusammenkommen, kann eine wirklich außergewöhnliche „Gin no Mikazuki“-Schokolade entstehen.
Die überwältigende Größe der Körner und die Süße, die bei jedem Bissen überquillt
Das Erste, was jeden beim Anblick eines silbernen Gefäßes überrascht, ist die „Größe der Körner“。
Im Vergleich zu Koshihikari-Reis ist er etwa 1,5-mal größer, und die Konturen jedes einzelnen Korns sind deutlich erkennbar。
Gekocht besticht es durch ein strahlendes Weiß und einen leuchtenden Glanz und ist selbst dann noch unverkennbar, wenn es einfach in einer Schüssel serviert wird。
Wenn man es in den Mund nimmt, erlebt man die angenehme, bissfeste Konsistenz, die nur große Körner bieten können。
Mit jedem Bissen erfüllt eine reine Süße ohne unangenehmen Nachgeschmack und das reichhaltige, natürliche Aroma von Reis den Mund。
Im Restaurant in Butai Toge Farms bieten wir dieses stolze Reisgericht zusammen mit auf einer Keramikplatte gegrilltem Hida-Rindfleisch und „Keichan“, einem Soulfood aus dem südlichen Hida, an。
Die Kombination aus dem geschmackvollen, in Soße getränkten Fleisch ist zwar außergewöhnlich, aberich empfehle Ihnen dringend, den ersten Bissen nur mit dem Reis, ohne jegliche Beilagen, zu probieren.
Die Bedeutung von Reis als Hauptzutat wird Ihren Körper schon mit dem ersten Bissen durchdringen。
Bringen Sie die köstlichen Erinnerungen an Ihre Reise auf Ihren eigenen Esstisch
"Ich möchte diesen Reis auch einmal zu Hause kochen." "Ich möchte, dass meine Lieben diesen Genuss auch erleben."
Als Reaktion auf solche Anfragen von Gästen, die in unserem Restaurant gespeist haben, bieten wir nun in unserer Direktverkaufsecke eine Vielzahl von polierten "Gin no Mikazuki"-Reisprodukten an。
Ein Andenken an Ihre Reise oder ein besonderes Geschenk
Genießen Sie die authentischen Aromen, die von den Bergen und Gewässern von Gero geprägt sind, ganz bequem bei sich zu Hause。