"Gin no Mikazuki" Goheimochi, eine Art Reiskuchen, der nur hier gegessen werden kann

Für alle, die die lokalen Spezialitäten von Hida unkompliziert probieren möchten, ist der Bereich mit den Essensständen wärmstens zu empfehlen.
Besonders hervorzuheben ist das Goheimochi aus dem Hida-eigenen Reis „Gin no Mikazuki
“. Dieser Reis, auch „Inochi no Ichi“ genannt, darf nur in der Region Hida in der Präfektur Gifu und den umliegenden Berggebieten angebaut werden. Er ist
der größte Speisereis Japans (etwa 1,5-mal so groß wie Koshihikari) und zeichnet sich durch seinen Glanz und seine bissfeste Konsistenz aus. Frisch gekocht ist er ein Genuss, und auch abgekühlt behält er seinen Charme.
Das Goheimochi aus „Gin no Mikazuki“ ist ein Produkt des besonderen Klimas von Hida und der sorgfältigen Zubereitung.
Goheimochi ist eine regionale Spezialität aus den Regionen Kiso und Ina sowie den Berggebieten Zentraljapans, darunter die Präfekturen Gifu, Toyama, Aichi und Shizuoka. Es wird zubereitet, indem man teilweise gestampften, nicht-klebrigen Reis auf Spieße steckt und ihn mit einer Glasur auf Miso- oder Sojasaucenbasis grillt. Es
bietet eine exquisite Textur, die alle Sinne im Mund anspricht, nicht nur den Umami-Geschmack auf der Zunge
Wir bieten zwei Geschmacksrichtungen mit regionalen Spezialitäten an: eine Glasur aus Perilla und Walnuss sowie eine mit Hida-Sojasauce.