차를 내려, 우선은 크게 심호흡을 해 보세요. 가슴 가득 퍼지는 서늘하고 맑은 공기와 바라보는 한 녹색. 그것이 고도 600 미터에 위치한 "무대 고개"의 환대입니다
게로·난히다의 자연이 가져오는 최대의 은혜는 뭐니뭐니해도 이 '맛있는 공기'와 '깨끗한 물'. 실은, 무대 고개 팜스에 늘어선 일품 음식과 특산품의 맛의 비밀은, 모두 이 풍부한 자연 환경에 숨겨져 있습니다
이번에는, 미나미 히다의 「물과 공기」가 가져오는, 여기에서만 맛볼 수 있는 3개의 맛있는 이유를 소개합니다
1. 기적의 브랜드 쌀 「은의 고기(긴노카즈키)」를 기르는 생명의 물
무대 고개 팜스의 식당에서 제공하고 있는 일본 제일의 브랜드 쌀 「은의 고래」. 큰 곡물로도 깔끔한이 쌀이 자라기 위해서는 절대 조건이 있습니다. 그것이, 히다의 산들로부터 흘러나오는 「맑은 찬물」과, 고도의 높이가 가져오는 「낮밤의 격렬한 한온차」입니다
산의 차가운 물로 긴축하고 낮의 햇볕이 잘 드는 햇볕과 밤의 차가운 공기의 갭이 쌀 한 알 한 덩어리에 극상의 단맛을 꽉 갇힐 수 있습니다. 도시의 환경에서는 결코 만들 수 없는, 미나미히다의 자연 환경의 결정이 이 쌀입니다
2. 물의 좋은 점이 그대로 맛에 나오는 「아침 채취 고원 야채」와 「특산품」
직매소에 매일 늘어선 현지 농가가 키운 신선한 고원 야채. 한입 푹 빠지면, 잔잔한 샤키샤키로 한 식감과, 야채 본래의 진한 단맛이 입 가득 퍼집니다. 이것도 미네랄 풍부하고 깨끗한 물과 맑은 공기를 듬뿍 빨아들이고 자란 증거입니다
또, 인근의 가자모 마을의 명물인 「와라비모치」나, 히다의 「생곤약」 「소바」 「지주」 등, 직매소에서 인기의 기념품의 수많은 것도, 모두는 「명수」가 있어야만 만들어지는 것뿐. 물이 맛있는 땅은 필연적으로 모든 음식이 맛있게됩니다
3. 드라이브의 피로를 풀어주는 '최고의 향신료'
그리고 무엇보다 숨겨진 맛은이 무대 고개의 환경 자체입니다. 도시의 번잡함에서 벗어나, 맛있는 공기를 가슴 가득 흡입하면서, 자연의 경치 속에서 맛보는 밥이나 차가운 소프트 크림은, 어떤 고급 조미료에도 이기는 최고의 향신료가 됩니다
자연의 은혜를 그대로 식탁에
게로 온천으로의 도중이나, 투어링의 휴식에. 무대 고개 농장에 들러 때는, 꼭 차에서 내려 크게 심호흡을 해, 이 토지의 「공기와 물」이 기른 진짜 맛을 천천히 즐겨 주세요