Saia do carro e respire fundo. O ar fresco e puro que lhe enche os pulmões e a vegetação exuberante que se estende até onde a vista alcança — é esta a hospitalidade que receberá no Passo Butai, localizado a uma altitude de 600 metros
As maiores bênçãos que a natureza de Gero e do sul de Hida proporciona são, sem dúvida, o "ar delicioso" e a "água pura". De facto, o segredo do sabor requintado da comida gourmet e dos produtos locais disponíveis na Butai Pass Farms reside inteiramente neste rico ambiente natural
Desta vez, apresentaremos três razões pelas quais a comida aqui é tão deliciosa, graças à singularidade da "água e do ar" do sul de Hida
1. A água que dá vida e nutre o arroz milagroso da marca "Gin no Mikazuki"
O arroz "Gin no Mikazuki", a marca de arroz mais prestigiada do Japão, é servido no restaurante da Fazenda Butai Toge. Existem condições essenciais para o cultivo deste arroz de grão grande e textura firme. Entre estas, destacam-se a "água pura e fria" que desce das montanhas de Hida e a "diferença extrema de temperatura entre o dia e a noite" proporcionada pela elevada altitude
Os grãos de arroz são firmados pela água fria da montanha, e o contraste entre a abundante luz solar durante o dia e o ar fresco da noite preserva uma doçura requintada em cada grão. Este arroz é uma cristalização do ambiente natural do sul de Hida, algo que nunca poderia ser cultivado em ambientes urbanos
2.º Legumes frescos colhidos nas terras altas e especialidades locais, onde a qualidade da água se reflete diretamente no sabor
Todas as manhãs, os legumes frescos das terras altas, cultivados pelos agricultores locais, são expostos no mercado de venda direta. Com apenas uma dentada, a textura crocante e refrescante e a doçura natural e intensa dos vegetais enchem a boca. Isto comprova que foram cultivados com água pura e rica em minerais, bem como ar fresco
Além disso, muitas das lembranças populares vendidas na loja de venda direta, como o "warabi mochi" (bolinhos de amido de feto), uma especialidade da aldeia vizinha de Kashimo, bem como o "konnyaku cru" (gelatina de konjac), o "macarrão soba" e o "saké local" de Hida, são possíveis graças à "famosa água da nascente". Em locais com água deliciosa, toda a comida tem inevitavelmente um sabor delicioso
3.º O "tempero perfeito" para aliviar o cansaço de conduzir
E o ingrediente secreto mais importante de todos é o próprio ambiente deste passo de montanha. Longe da agitação da cidade, respirando o ar puro, a comida e o gelado gelado de massa mole apreciados no meio da paisagem natural tornam-se o melhor tempero, superando até os condimentos mais caros
Levando os frutos da natureza diretamente à sua mesa
Quer esteja a caminho de Gero Onsen ou a fazer uma pausa durante a sua viagem de moto, quando parar na Butai Pass Farms, certifique-se de sair do carro, respirar fundo e saborear lentamente os sabores autênticos nutridos pelo "ar e água" desta terra