Salga del coche y respire hondo. El aire fresco y puro que llena sus pulmones y la exuberante vegetación que se extiende hasta donde alcanza la vista: esa es la hospitalidad que recibirá en el paso de Butai, situado a 600 metros de altitud
Las mayores bendiciones que ofrece la naturaleza de Gero y el sur de Hida son, sin duda, el aire puro y el agua cristalina. De hecho, el secreto del exquisito sabor de los productos gourmet y locales disponibles en Butai Pass Farms reside precisamente en este rico entorno natural
En esta ocasión, les presentaremos tres razones por las que la comida aquí tiene un sabor tan delicioso, gracias al singular "agua y aire" del sur de Hida
1. El agua vivificante que nutre la milagrosa marca de arroz "Gin no Mikazuki"
En el restaurante de Butai Toge Farms se sirve "Gin no Mikazuki", el arroz de mayor calidad de Japón. Para el cultivo de este arroz de grano grande y textura masticable se requieren condiciones esenciales: agua pura y fría que fluye de las montañas de Hida y la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche propia de la altitud
El agua fría de la montaña reafirma los granos de arroz, y el contraste entre el abundante sol del día y el fresco aire nocturno les confiere una dulzura exquisita. Este arroz es la esencia del entorno natural del sur de Hida, algo que jamás podría cultivarse en entornos urbanos
2. Verduras de montaña recién cosechadas y especialidades locales donde la calidad del agua se refleja directamente en el sabor
Cada mañana, en el mercado de venta directa, se exhiben verduras frescas de las tierras altas, cultivadas por agricultores locales. Con solo un bocado, la textura crujiente y refrescante, junto con el rico dulzor natural de las verduras, inundan el paladar. Esto demuestra que se cultivaron con abundante agua limpia y rica en minerales, y en aire puro
Además, muchos de los souvenirs populares que se venden en la tienda de venta directa, como el "warabi mochi" (bolitas de almidón de helecho), una especialidad del pueblo vecino de Kashimo, así como el "konnyaku crudo" (gelatina de konjac) de Hida, los "fideos soba" y el "sake local", son posibles gracias a la "famosa agua de manantial". En lugares con agua deliciosa, toda la comida inevitablemente sabe deliciosa
3. El "especiado perfecto" para aliviar la fatiga de conducir
Y el ingrediente secreto más importante de todos es el entorno de este puerto de montaña. Lejos del bullicio de la ciudad, respirando aire puro, la comida y el helado suave y frío que se disfrutan en medio del paisaje natural se convierten en el mejor condimento, superando incluso a los más caros
Llevamos los frutos de la naturaleza directamente a tu mesa
Tanto si vas de camino a Gero Onsen como si haces una pausa durante tu viaje en moto, cuando te detengas en Butai Pass Farms, asegúrate de bajarte del coche, respirar hondo y saborear lentamente los auténticos sabores que se nutren del "aire y el agua" de esta tierra