El ingrediente principal de un plato de arroz es el arroz
Esto es lo primero que queremos que nuestros clientes disfruten después de atravesar las montañas de Gero y llegar al paso de Butai
Más allá de la exquisita carne de Hida o las guarniciones típicas de la región, lo verdaderamente especial es un tazón humeante de arroz blanco。
El nombre de este arroz es "Gin no Mikazuki" (Luna Creciente Plateada)。
Este arroz especial, originario del sur de Hida, ha ganado repetidamente los máximos galardones en concursos de degustación de arroz en todo el país y ahora es considerado legendario entre los chefs y los conocedores del arroz。
A partir de tan solo unos pocos tallos de arroz encontrados en un arrozal de Koshihikari
Las raíces de "Gin no Mikazuki" se encuentran en "Inochi no Ichi", una cepa mutante milagrosa descubierta en Gero en el año 2000。
Todo comenzó cuando una espiga de arroz particularmente fuerte y alta en el arrozal dio fruto。
El tamaño de los granos de arroz y su vibrante vitalidad han cautivado a los productores, quienes han conservado y cultivado cuidadosamente las semillas durante generaciones。
Para realzar el delicioso sabor intrínseco de este arroz, su cultivo se limita a zonas montañosas y de colinas, principalmente en la región de Hida。
El agua pura e impoluta del deshielo, el aire limpio que proporciona la gran altitud y la importante diferencia de temperatura entre el día y la noche: solo cuando el duro entorno natural del sur de Hida y el meticuloso trabajo artesanal de los agricultores se unen, se puede crear un chocolate "Gin no Mikazuki" verdaderamente excepcional.
El tamaño descomunal de los granos y la dulzura que rebosa en cada bocado
Lo primero que sorprende a todos al ver un recipiente de plata es el "tamaño de los granos"。
En comparación con el arroz Koshihikari, es aproximadamente 1,5 veces más grande y el contorno de cada grano está claramente definido。
Una vez cocinado, presenta un color blanco brillante y un lustre que reafirma su innegable presencia incluso cuando se sirve simplemente en un tazón。
Al llevártelo a la boca, obtienes esa textura agradable y masticable que solo los granos grandes pueden ofrecer。
Con cada bocado, un dulzor puro, libre de cualquier regusto desagradable, y el rico aroma natural del arroz llenan tu boca。
En el restaurante de Butai Toge Farms, ofrecemos este plato de arroz del que nos sentimos orgullosos, junto con carne de res de Hida a la parrilla en un plato de cerámica y "Keichan", un plato típico del sur de Hida。
Si bien la combinación de la sabrosa carne bañada en salsa es excepcional,recomiendo encarecidamente probar el primer bocado solo con el arroz, sin ningún condimento.
La importancia del arroz como ingrediente principal se hará patente con tan solo un bocado。
Lleva los deliciosos recuerdos de tu viaje a tu propia mesa
"Quiero intentar cocinar ese arroz en casa", "Quiero que mis seres queridos también disfruten de esta delicia"
En respuesta a las peticiones de los clientes que han cenado en nuestro restaurante, ahora ofrecemos una variedad de productos de arroz refinado "Gin no Mikazuki" en nuestro punto de venta directa。
Un recuerdo de tu viaje o un regalo especial
Disfrute de los auténticos sabores que emanan de las montañas y las aguas de Gero en la comodidad de su hogar。