ここでしか食べられない、「銀の朏」 五平餅

手軽に飛騨の特産品を味わいたい方におすすめなのが屋台コーナー。
中でも飛騨のブランド米「銀の朏」で作られた五平餅がおすすめ。
飛騨のブランド米「銀の朏」は、”いのちの壱”という品種のお米で、岐阜県飛騨地域及び周辺の中山間地域で育ったお米だけを「銀の朏」と呼びます。
食用米において日本一大きな粒（コシヒカリの約1.5倍）、輝くツヤとモチモチの食感が特徴で、炊きあがりはもちろん、冷めてなお、その魅力を発揮します。
飛騨の風土と手間ひまを惜しまない努力で生まれた「銀の朏」の五平餅。
五平餅は、半搗き（はんつき）にしたうるち米を串に刺し、味噌や醤油ベースのタレをつけて焼いたもので、木曽・伊那地域のほか、岐阜県、富山県、愛知県、静岡県などの中部地方の山間部に伝わる郷土料理です。
舌の上で感じる旨みだけではない、口の中の感覚すべてはとらえる、極上の食感。
荏胡麻くるみだれ、飛騨しょうゆと地元の特産にこだわった二つの味がございます。