我们经常听到在 Butai Toge Farms 餐厅享用过套餐的顾客发出这样的惊讶评论。

“小菜里配的魔芋口感弹牙又美味，它有什么特别之处吗？”

与你在超市里经常看到的坚硬、均匀的魔芋不同，这种魔芋入口即化，柔软而富有弹性。

秘诀在于飞驒南部得天独厚的自然条件和传统的“手工艺”。

1. 采用100%新鲜红薯制成，非干粉。

市面上常见的魔芋是用干燥的魔芋粉制成的，而我们的鲜魔芋则是用本地种植的新鲜魔芋磨碎制成的。正因如此，魔芋天然的甜味和香气才得以完美保留。

2. “揉黄油”以混入大量空气。

在一个大锅里，工匠们揉捏面团，刻意地揉入大量空气，发出沙沙的响声。这些无数细小的气泡造就了这种独一无二的、富有弹性的蓬松质地。

3. 使用南飞驒的天然水去除苦味。

而最重要的因素是水。因为这种魔芋是用来自飞驒南部的冰冷纯净的天然水精心制作的，所以完全没有魔芋特有的难闻气味。

所以，享用它的最佳方式就是“切片做成生鱼片”。

只需少许芥末酱油或姜汁酱油，就能让这道菜变得美味无比。此外，由于它含有大量气泡，因此在炖煮菜肴时，味道能迅速渗透到食材的各个角落。

如果您曾在餐厅品尝过这款美味，我们也提供外带服务，您可以在店内购买。请在家中享用这款采用飞驒南部纯净泉水制成的口感细腻弹牙的产品。